Diplomado en Pastelería Básica.
Este Diplomado comprende todos los aspectos teóricos – prácticos básicos, que le permitirá al alumno desarrollar destrezas para ejecutar las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
¿A quién está dirigido?
Público en general que desee aprender técnicas Básicas de Pastelería.
¿Qué competencias desarrollarás?
Reconoce los diferentes postres y sus técnicas de elaboración. Aplica las técnicas para la elaboración de las diferentes masas, cremas, bizcochos, tartas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa. Aplica las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo. Desarrolla hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación.
¿Cuál es el Contenido?
Módulo 1. Bases de la pastelería, merengues y masas quebradas (12 Horas) Bases de la pastelería. Merengues: Francés, Suizo e Italiano. Masas Quebradas: Tarta de frutas, pie de parchita y quiche de vegetales. Módulo 2. Batidos (12 Horas) Batidos Pesados: Batido 4/4, Pund cake, magdalenas y muffins. Batido Livianos: Opera, Fraisier y Tiramisu. Módulo 3. Masas Choux y mousse (24 Horas) Masas Choux: Profiteroles, saint honore y paris brest. Mousse: Chocolate, parchita y frutos rojos Módulo 4. Macarons y Verrines (20 Horas) Macarons y sus rellenos. Verrines: Citricos, Fresas y Chocolate. Módulo 5. Entremet y Postre de autor (32 Horas) Entremet: Entremet de Cafe y Caramelo. Postre de Autor.
¿Quiénes son los profesores?
Yury Rodriguez.
Fecha
Inicio 30 de enero. Culminación 29 de marzo.
Duración
100 horas académicas | Presencial en sede LAGA Los Chaguaramos.
Horarios
Días Lunes, miércoles y viernes. Horario 8:30 a.m. a 12:30 p.m.
Precios
$400 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago). Opción de financiamiento: 2 cuotas de $200 c/u (1era cuota inicial antes de que inicie el diplomado, 2da y última cuota antes de que finalice el diplomado).
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